À la vue de belles tomates mûres et fermes, le souvenir de l'été évoque dans notre mémoire chaleur et abondance. Ce livre raconte l'histoire de ces fruits savoureux et explique comment les cuisiner de mille et une façons. En soupes, en salades ou en sauces, comme hors-d'oeuvre, accompagnements, plats de résistance ou desserts, les tomates nous étonnent par la multitude d'usages qu'on peut en faire à longueur d'année. L'auteur propose des recettes traditionnelles ou innovatric