Les accords mets & vins

Comprendre l'alchimieTextures, arômes, saveurs, comment fonctionne l'interaction entre vins et aliments ? Mariage des contraires et des semblables, mariage des régions, repérez les grands principes d'accords et de... désaccords !Accorder les platsEntrées, foie gras, poissons, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts... Pour chaque famille de produits, découvrez :les accords expliqués selon la découpe, la cuisson, l'accompagnement et la sauce ;une recette accompagné
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Livre numérique - ePub
Protection Adobe DRM

Spécifications techniques

Date de sortie07 octobre 2011
LangueFrançais
ÉditeurHACHETTE
CollectionLes livrets du vin
Catégories
Nombre de pages159 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
IllustrationsPhotographies, Illustrations en couleur
Mesure22.0 cm (Hauteur), 20 cm (Largeur), 484 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier
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