Bons ou mauvais, la vérité sur les glucidesLes glucides sont notre principale source d'énergie.Ils couvrent à eux seuls 50 à 55 % de nos besoins énergétiques.Seulement voilà, tous les glucides ne se valent pas.On a pendant longtemps opposé les sucres simples dits rapides aux sucres complexes dits lents. Oubliez tout cela.Aujourd'hui cette classification est entièrement remise en question avec la notion d'index glycémique.Basé sur les travaux scientifiques les plus récents, ce