Tous les livres de André Cointreau

Le petit Larousse du chocolat

André Cointreau

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Le petit LarousseChocolat180 recettes pour céder à la tentationEntrez dans un univers de gourmandise où le chocolat est roi : gâteaux moelleux, tartes fondantes, desserts glacés, boissons, petits goûters, friandises à croquer... Laissez-vous tenter par les grands classiques ou essayez-vous à des créations originales et fortes en goût.¤ Réussissez à coup sûr vos recettes grâce aux astuces des chefs du Cordon Bleu.¤ Découvrez plus de 35 tours de main techniques indispensables, illustrés étape par étape : les bons gestes pour glacer un entremets ou un gâteau, pour foncer un moule à tarte, pour tempérer le chocolat... Et les d ...
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L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chefs expliquées...

Olivier Ploton , André Cointreau

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: LAROUSSE

L'école de la pâtisserieLes Chefs de l'institut Le Cordon Bleu vous présentent plus de 100 recettes de pâtisserie illustrées pas à pas.Découvrez une très grande variété de recettes :des grands classiques connus de tous (opéra chocolat pistache, galette des Rois, Forêt-Noire, fraisier, macarons framboise, etc.) ;des recettes familiales faciles à réaliser (mi-cuits coeur coulant au chocolat, muffins mangue et pépites de chocolat, soufflés chauds vanille, fondant aux pommes façon tatin, etc.) ;des Créations plus innovantes (choux yuzu au chocolat blond, tartelettes chocolat guimauve, entremets aloé vera et fraises des bois ...
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