Fruits/Légumes

Pommes de terre

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Pommes de terreMême si son apparence ne plaide pas immédiatement en sa faveur, la pomme de terre est sans aucun doute le plus populaire des légumes. Dégustée seule ou en accompagnement, dorée à la poêle ou cuite en robe des champs, elle occupe une place particulière dans tous les repas, des plus simples aux plus raffinés.Dans ce livre, vous trouverez une multitude de recettes classiques ou plus originales pour utiliser les pommes de terre dans des soupes ou des salades, cuites à la casserole ou au four, sous forme de boulettes ou de galet ...

Légumes d'hiver

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Légumes d'hiverPourquoi ne pas habiller l'hiver de couleurs en mettant des légumes au menu ? Délicieux ils sont également bons pour la santé et peuvent accompagner de la viande du poisson ou de la volaille entrer dans la composition de soupes ou d'entrées ou constituer à eux seuls des repas completsDans ce livre, vous trouverez une multitude de recettes classiques ou plus originales pour utiliser les légumes d'hiver quelle que soit la circonstance. Pourquoi ne pas découvrir ou redécouvrir des légumes que l'on utilise rarement comme le potimarron, les salsifis ou même les rutabaga ...

Tomates

Monte

Date de parution : Juillet 2002

Éditeur: DU MONT

Propose, après un historique sur les tomates, une centaine de recettes simples à réaliser.

Cuisiner les pommes

Annie Perrier-Robert

Date de parution : Août 2008

Éditeur: DELTA

La pomme est le fruit symbolique par excellence, que ce soit dans les textes sacrés (le fruit défendu) ou dans nos légendes (la pomme rouge empoisonnée). Sa beauté, son parfum, ses nombreuses variétés, ses qualités nutritionnelles et sa grande capacité de conservation en ont fait un de nos aliments incontournables. Consommée crue, elle est appréciée pour son croquant, son acidité et ses vitamines. Cuite, elle se laisse transformer en marmelade, chausson, tarte, sorbet, beignets, compote... Salée ou sucrée, la pomme saura vous séduire et mettre en valeur des plat ...

Citrouille

Alberto Rossi , Luca Zanga , Mariagrazia Villa

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: WHITE STAR

Cinquante recettes dans ce livre en forme de citrouille pour la décliner à tous les goûts : recettes salées ou sucrées, traditionnelles et plus sophistiquées, mais toutes faciles à réaliser.

Pommes de terre

Cordon Bleu

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: FIOREDITIONS

Les grands chefs de l'une des écoles de cuisine les plus réputées dévoilent quelques recettes à base de pommes de terre simples à préparer.

Pommes de Terre

Date de parution : Janvier 2006

Éditeur: FIOREDITIONS

Cet ouvrage fera assurément le bonheur des amateurs de pommes de terre. Ils y trouveront une liste de recettes à base de pommes de terre à mettre l'eau à la bouche. Les grands classiques sont présents à l'appel mais d'autres recettes plus innovantes ne manqueront pas d'éveiller les curiosités. Impossible de résister aux idées de garnitures pour pommes de terre farcies ou aux purées originales proposées ici. Impossible également de rater la préparation des frites après avoir appliqué les conseils prodigués. Les recettes sont décomposées en étapes simples et claires, illustrées par des p ...

Légumes de Saison

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: FIOREDITIONS

Laissez-vous guider par cet ouvrage dans un voyage à travers les quatre saisons et découvrez des légumes venus du monde entier.La variété des recettes proposées vous permettra de trouver la plus adaptée à chaque occasion ainsi qu'à vos prétentions de cuisinier. Vous découvrirez quantités d'informations utiles pour choisir et préparer tous les types de légumes. Prenez plaisir à cuisiner les légumes les plus courants dans des recettes traditionnelles ou plus innovantes, redécouvrez des légumes oubliés de tous et lancez-vous dans la préparation de légumes exotiques et originaux.Dans cet ...

Fruits et légumes : bien choisir pour mieux manger. Guide d'achat

Anne Pierce

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: FRANCOIS BOURIN ÉDITEUR

Fruits & légumesSachez reconnaître les bons produits ! Des rayons des hypermarchés aux petits producteurs qui vendent en direct, Anne Pierce a mené une grande enquête de terrain et rencontré des scientifiques pour identifier ce qui fait vraiment un bon fruit ou légume.Goût : la fraîcheur n'est pas toujours le gage d'un fruit ou légume savoureux. Quels sont les véritables critères ?Santé : que vaut la règle d'or des « cinq fruits et légumes par jour » ? Faut-il acheter bio ? Entre un produit acheté frais il y a trois jours, une conserve et un sur ...

La pomme de terre : 100 recettes épatantes

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARIE-CLAIRE

La pomme de terreFacile à cuisiner et bon marché, la pomme de terre se plie à toutes nos envies.Elle est aussi savoureuse à la vapeur que frite. Elle est aussi légitime pour un repas quotidien que pour un repas de fête. Elle se prête aux plats traditionnels aimés de tous comme aux recettes originales ou exotiques. Ce n'est pas un hasard si elle est l'un de nos mets préférés. Avec ces 100 recettes, elle se cuisine en toutes occasions, pour l'apéritif, l'entrée ou le plat principal. Transformez-la en fingerfood, soupes, galettes, tortillas, purées, gnocchis, ...

Traité de miamologie : les légumes et leur cuisine décryptés...

Stéphan Lagorce , Éric Fénot , Guillaume Czerw , Bénédicte Govaert

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: THERMOSTAT 6

Traité de MiamologieMiamologie [(...)] n.f. XXIe s. De l'onomatopée « miam » et du suffixe « logie ».Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands. La miamologie explore et décrypte la cuisine en s'attachant tout spécialement au « pourquoi » des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art culinaire. Verbe. « Miamologiser », soit tout réussir. Adv. Cuisiner « miamologiquement », soit avec générosité et gourmandise. Le gourmet s'adonnant à la miamologie est un Miamologue.
X

Navigation principale

Type de livres