Fruits/Légumes

Fruits et légumes de saison : c'est parti !

René Longet

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: JOUVENCE

Retrouvez la diversité et la richesse de chaque saison dans votre alimentation !Quel plaisir de déguster des fruits et légumes mûrs à souhait, savoureux et juteux...Stop !Cessons de subir l'alimentation que l'industrie alimentaire et le commerce moderne nous imposent à notre insu, en ne tenant pas compte de la saisonnalité des fruits et légumes que nous consommons. René Longet vous en fait un bref rappel édifiant et vous propose un retour à des saveurs authentiques et naturelles, grâce notamment à des tableaux présentés saison par saison. Car c'est vous qui décidez dans votre quotidien !Cet ouvrage vous ...
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Canneberges 100 recettes faciles

Sonya Savard

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: JCL

La canneberge est de plus en plus utilisée dans les plats cuisinés. C'est pourquoi la parution aux Éditions JCL de Canneberges : 100 recettes faciles, premier livre de la maison d'édition spécifiquement dédié à ce petit fruit rouge, s'imposait. [...] Nul doute que ce recueil de Sonia Savard saura trouver sa place dans les familles, autant chez les inconditionnels de repas santé que les adeptes de cuisine traditionnelle, qui découvriront avec plaisir que la canneberge ne s'utilise pas seulement dans les desserts et les boissons, mais aussi avec les viandes rouges et blanches (agneau, boeuf, porc et volaille), ...
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Champignons

Date de parution : Octobre 1999

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Du champignon de Paris à la morille, du shiitake au portobello et du pleurote au porcini, les supermarchés offrent une variété impressionnante de champignons savoureux et uniques. Cet ouvrage, en plus de vous renseigner sur les différents champignons, contient 60 recettes succulentes, créées par les plus grands chefs du monde, mettant en vedette ces trésors de la terre. Des délices de l’Orient et de l’Occident, ainsi qu’une irrésistible fusion de saveurs vous attendent dans ces pages aux photographies somptueuses. Il vous est désormais possible de créer, facilement et dans le confort de votr ...

Fou des légumes verts

Jessica Nadel

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

On le sait tous  les légumes verts sont une mine précieuse de vitamines, minéraux, antioxydants et autres nutriments essentiels à notre santé. Mais avez-vous l’impression de ne profiter pas pleinement de leurs bienfaits parce que vous n’aimez pas leur goût ou vous ne savez pas les cuisiner? Oubliez-vous trop souvent ces superhéros dans le bac à légumes de votre frigo ? Avec Fou des légumes verts, l’auteure remédie à tout ça. Elle s’est donné la mission de rendre facile et agréable la préparation de délicieux plats à base de légumes verts. De l’entrée ...
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Citrouille

Deedee Stovel

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: ADA

La citrouille, délicieuse et polyvalente, est une usine de sucres complexes, de protéines et de vitamine C. Elle fournit en outre des quantités énormes de vitamine A. Elle figure dans la liste des « superaliments » de plusieurs nutritionnistes. Ne devrait-elle pas se retrouver sur votre table plus souvent ?

Fruits d'ici et d'ailleurs

Sylvie Khandjian

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: CARACTERE

Ce livre présente tout ce qu’il faut savoir sur ces aliments sains et pleins de saveur :- Une brève histoire des fruits;- Plus de 35 fiches sur des fruits communs et des fruits exotiques;- Des informations sur les vertus des fruits sur la santé;- Des conseils pour les déguster, les choisir, les apprêter;- Des recettes de boissons et de plats pour les découvrir ou les redécouvrir.

Courgettes, je vous Aime... de 80 Façons

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Juillet 2002

Éditeur: DESIRIS

La courgette mérite-t-elle sa réputation de légume fade sans intérêt ?Courgettes, je vous aime... apporte passionnément la preuve du contraire !De l'entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré propose ici plus de quatre-vingts recettes qui montrent à quel point la courgette se révèle pleine d'intérêt si on lui accorde un peu d'attention et d'imagination.Excellente pour la santé, pleine de vitamines, de minéraux et de fibres, la courgette est de surcroît économique et simple à cuisiner.La courgette ? Un légume à découvrir !
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Aubergines, je vous Aime... de

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Juin 2004

Éditeur: SUREAU

Vous pensez que l'aubergine ne se plaît que cuite en ratatouille ?«Aubergines je vous aime» vous propose de nouvelles idées, simples, originales et appétissantes, pour cuisiner ce légume méditerranéen riche en saveurs.Mine de bienfaits nutritionnels, excellente pour la santé, l'aubergine se révèle exquise et se prête à de multiples préparations, des plus faciles aux plus inattendues.En entrée rafraîchissante, en version sucrée-salée, épicée... et même à l'heure du dessert, vous serez conquis par sa saveur fine et délicate.Laissez-vous séduire par ces recettes savoureuses et ...
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Tomates, je vous Aime... dans

Mireille/gaudant Gayet

Date de parution : Juin 2004

Éditeur: SUREAU

Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table! Rouge, orange, jaune et même blanche, lisse ou côtelée, ronde ou allongée, les Incas avaient déjà sélectionné de nombreuses variétés.De la grosse tomate coeur-de-boeuf à la tomate cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, nous avons maintenant l'embarras du choix pour les cuisiner.Crues en salade, arrosées d'un simple filet d'huile d'olive, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, les tomates se prêtent aussi a ...
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Pommes de Terre, je vous Aime...Avec ou sans Robe des Champs

Daniel Pierre

Date de parution : Novembre 2004

Éditeur: SUREAU

Des recettes venues de différents pays et régions pour préparer de multiples façons la pomme de terre, en robe des champs ou en papillote, en accompagnement ou mêlée à d'autres légumes...
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Mes Choux, je vous Aime

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Août 2005

Éditeur: SUREAU

Vous pensez que le chou est ringard, long à cuisiner ? Vous gardez un mauvais souvenir des effluves de cuisson du chou-fleur ?Alors, plongez vite dans ce livre !Pour vous réconcilier avec les choux, qu'ils soient crus, en salade, braisés ou longuement mijotés, accompagnés de viande, d'autres légumes ou même de fruits, parfumés d'épices ou d'herbes, Béatrice Vigot-Lagandré vous propose des dizaines d'idées nouvelles pour vos repas de tous les jours ou vos dîners entre amis.Laissez-vous séduire par ces recettes classiques ou originales, toujours savoureuses et faciles à réaliser.À découvr ...
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Pommes et Poires, je vous Aime ...

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Mai 2005

Éditeur: SUREAU

Soixante-deux recettes avec comme ingrédients de base les pommes et les poires, pour apprendre à les accommoder de manière originale.
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Légumes Oubliés, je vous Aime...

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: SUREAU

Topinambours, crosnes, scorsonères... de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés.Délaissés, voire dédaignés car parfois liés à un passé douloureux, ces légumes que l'on dit «oubliés» ont pourtant de quoi séduire, non seulement par leur goût très savoureux mais aussi pour leurs vertus nutritionnelles!Soupe aux orties, salade de crosnes, velouté de topinambours, gratin de panais ou pot-au-feu de légumes anciens, voici plus de soixante recettes simples et appétissantes pour découvr ...
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Champignons, je vous Aime...

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: SUREAU

Consommés et appréciés depuis l'Antiquité, les champignons figurent en bonne place dans notre patrimoine gastronomique.Des champignons cultivés aux champignons sylvestres, synonymes de parfums de sous-bois et de balades en forêts, tous se prêtent à de savoureuses recettes. Vous trouverez dans ce livre des dizaines d'idées pour apprêter chanterelles, trompettes-de-la-mort, cèpes ou rosés, sans oublier les shiitakes et les champignons noirs.Salade de champignons de Paris, omelette aux cèpes, petits feuilletés aux morilles ou calamars aux champignons noirs... des recettes simples à réaliser mais toujours savoureuses. Pour vos repas de tous le ...
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Légumes, je vous Aime...

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Mars 2007

Éditeur: SUREAU

Quoi de plus savoureux qu'une belle salade croquante au coeur de l'été, un gratin de cèpes bien doré ou un velouté de chou-fleur réconfortant en plein hiver ?Cet ouvrage rassemble quelques-unes des meilleures recettes publiées dans la collection «Je vous aime», ainsi que des recettes inédites, toutes écrites par Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine.Que vous soyez amateurs de batavia, de brocoli, d'aubergine ou de potimarron, vous trouverez dans ce livre des dizaines de recettes de légumes simples, originales et inventives... De quoi garder la forme et se régaler ...
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Poivrons, je vous Aime...: de l'Entrée au Dessert

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: SUREAU

Légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, le poivron est également le produit de l'été par excellence. On le connaît en salade, grillé ou bien évidemment dans la célèbre ratatouille, mais beaucoup d'autres apprêts lui conviennent.Journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, Béatrice Vigot-Lagandré vous propose dans cet ouvrage des dizaines de recettes simples mais toujours savoureuses, pour une cuisine haute en couleurs et en saveurs.Des poivrons marines au cheese-cake, en passant par les currys, les gratins colorés... ou même un sabayon ou une crème brûlée, voi ...
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Boutd'Pomme et Sauvageonnes Comment Cuisiner Pommes et ...

Bruno Delaunay

Date de parution : Décembre 2008

Éditeur: DU TERRAN

Boutd'pomme et Sauvageonnes, Boutd'pom et Sauvageonnes, une savoureuse histoire en provenance de l'imaginaire, de là où conte et réalité se mêlent si intimement. Boutd'pomme et ses joyeux complices vous emmènent à la découverte des saveurs des plantes sauvages, tout en profitant d'un fil rouge à la fois banal et potentiellement si riche : la pomme...Boutd'pomme et Sauvageonnes c'est le plaisir simple de concocter des petits plats dans lesquels authentique rime avec aromatique. Certes, les recettes de Bruno Delaunay sont des pistes que l'on sera d'abord tenté de suivre à la lettre ; mais bien vite, le lecteur comprendra le message de l' ...

Champignons en 80 Recettes

Philippe Cerfeuillet

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: SEPP

La Sologne, terre giboyeuse par excellence, recèle bien d'autres trésors. Les champignons, seigneurs de l'automne, réservent tout leur cortège de saveurs une fois passés par la cuisine... Les recettes du terroir font ainsi la part belle aux champignons sauvages - décrétés comestibles après une identification préalable -, dont s'accommodent fort bien les repas solognots. C'est ainsi que l'on retrouve le goût si délicat de la girolle, du rosé des prés, de la trompette-de-la-mort, du cèpe de Bordeaux, de la tête-de-nègre, de la coulemelle au gré des plats ...

Tomates

Serge Schall

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: PLUME DE CAROTTE

Découvertes, sélection, diversité, culture, cuisine, traditions, légendes, littérature et même opéra... Voici le tour complet des histoires communes entre les hommes et la tomate !Cet ouvrage riche et précieux, accompagné d'un guide de cuisine de variétés de tomates étonnantes et d'une belle reproduction de vieille gravure, est donc un véritable hommage à cette diva des légumes anciens.Redécouvrez la tomate dans tous ses états !
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