Fruits/Légumes

Pomme de terre

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: ARTEMIS

Pomme de terrefrites croustillantes de pommes de terre, à la mode cajun1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Mettez les bâtonnets de pommes de terre dans un saladier d'eau froide et faites-les tremper pendant 10 min.2. Dans un sac de congélation, mélangez la farine, la semoule de maïs et tous les ingrédients de l'assaisonnement cajun. Égouttez les pommes de terre sans les sécher. Mettez-les dans le sac de congélation et secouez pour bien enrober les bâtonnets de pommes de terre d'épices.3. Faites frire les bâtonnets de pommes de terre da ...

Cuisiner les légumes & les fruits d'antan

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: ARTEMIS

180 recettes pour retrouver les saveurs des légumes et des fruits oubliés (les topinambours, les rutabagas, etc.) depuis les mises en bouche jusqu'aux desserts. Avec des illustrations et des conseils de préparation.
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Courgettes: 300 façons de cuisiner

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: ARTEMIS

Comment changer du simplissime gratin de courgettes ou des classiques courgettes farcies ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.De nombreuses illustrations, des astuces de préparation, des suggestions, des infos de consommation.Une introduction complète sur l'ingrédient présenté : bien l'acheter, les différentes variétés, les modes et la durée de conservation, les meilleures associations, etc.
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Tomates: 300 façons de cuisiner

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: ARTEMIS

300 façons de cuisinerTomatesComment changer des célèbres tomates farcies ou des classiques tomates à la provençale ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.De nombreuses illustrations, des trucs et des astuces de préparation, des infos de consommation.Une introduction complète sur l'ingrédient présenté : bien l'acheter, comment le préparer, modes et durée de conservation, les différents labels ou variétés, etc.
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Fruits: 300 façons de les cuisiner

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: ARTEMIS

300 façons de cuisiner FruitsComment changer du célèbre clafoutis aux cerises ou du boudin au pommes de grand-maman ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.De nombreuses illustrations, des astuces de préparation, des suggestions, des infos de consommation.Une introduction complète sur les ingrédients présentés : bien les acheter, comment les préparer, les modes et la durée de conservation, etc.
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J'aime les courgettes

Date de parution : Février 2014

Éditeur: ARTEMIS

40 recettes originales et savoureuses à essayer absolument40 recettes toutes en saveurs pour les gourmands, les novices, les curieux, les pressés, les paresseux... à déguster en famille, à deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions.Illustrées de photos et faciles à réaliser, les recettes indiquent la liste détaillée des ingrédients, les temps de préparation et de cuisson, ainsi que les étapes de réalisation expliquée pas à pas.Un espace pour les notes personnelles est prévu pour indiquer ses commentaires, ses variantes, etc.L'idée pratique : une planche de 30 post-it, pour marquer les pages de ses recet ...
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Les bonnes recettes du potager

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: ARTEMIS

Du potager à l'assiette, de savoureuses recettes pour retrouver le goût de l'authenticité.Chaque année, votre potager vous procure d'abondantes récoltes de légumes et de fruits, néanmoins vous êtes toujours en quête d'idées pour métamorphoser ce trésor. Ne cherchez plus, cet ouvrage est fait pour vous ! Grâce à ses 230 recettes originales et simples à réaliser au quotidien, vous pourrez non seulement transformer votre récolte de la plus belle manière, mais vous profiterez aussi pleinement des bienfaits des fruits et légumes de votre potager, avec en prime des économies substantielles.
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Recettes du potager

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: ARTEMIS

Cent recettes illustrées à base de légumes.
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Tomate... : 1.001 Façons de l'Apprêter (La)

Lionel Levy

Date de parution : Août 2007

Éditeur: FAVRE

La tomate...Une Table au Sud (Marseille)Où l'on peut côtoyer quelques personnalités...Signes particuliers :bonne humeur et fantaisieCitation :Certains livres de cuisine sont comme des manifestes. Traiter de la tomate comme le fait ici Lionel Lévy, c'est indiscutablement prendre parti. Lionel milite pour la cuisine méditerranéenne, pour une cuisine créative et contemporaine. Inutile de dire combien cette attitude me plait.Je ne me risquerai pas à essayer de résumer la démarche de Lionel Lévy : en lisant les recettes et en regardant les magnifiques illustrations qui les accompagnent le lecteur comprendra rapidement qu' ...
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Pêches et abricots

Nathalie Combier

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: UGE 10/18

les pêches et abricotsLes fruits et légumes passent à tablePêches blanches, pêches jaunes, pêches de vigne, nectarines, brugnons, abricots... ces fruits multicolores évoquent les douces saveurs de l'été. Dans cet ouvrage, Nathalie Combier les cuisine avec gourmandise et originalité en plus de 40 recettes. Des classiques beignets d'abricots ou purée de pêches de vigne et figues aux plus étonnantes paupiettes de dinde farcies aux abricots secs et tajine d'agneau aux pêches, en sucré ou en salé, les recettes ont été conçues pour se régaler tout au long de l'année. Les pêches et les abri ...

Tomates (Les)

Nathalie Combier

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: MINERVA

les tomatesLes fruits et légumes passent à tableRondes, allongées, grappes, cerises rouges ou jaunes, jaunes ananas, vertes tigrées ou encore coeur-de-boeuf, il existe plusieurs centaines de variétés de tomates aux robes et aux saveurs différentes. Dans cet ouvrage, Nathalie Combier les cuisine pour tous et pour toutes les occasions en plus de 40 recettes. Jus de tomate ou bloody Mary accompagné de palmiers à la tomate pour un apéritif vespéral ; carpaccio aux trois tomates pour un déjeuner léger ou rôti de porc confit aux tomates et aux oignons pour un repas en famille ; gra ...

Agrumes (Les)

Nathalie Combier

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: MINERVA

40 recettes à base d'agrumes pour profiter de leurs vitamines en hiver comme en été : filet mignon confit au citron, taboulé aux agrumes, gâteau de semoule à l'orange et à la confiture d'abricot, etc.

Légumes et Fruits Secs, c'Est Trop Bon! (Les)

Catherine Madani

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: MINERVA

Pourquoi doit-on faire tremper les lentilles ?Comment réaliser de délicieux fruits séchés ? Autant de questions dont les amateurs de légumes et de fruits secs n'ont pas toujours la réponse... Grâce à cet ouvrage, vous découvrirez : 40 recettes originales, aussi gourmandes que bénéfiques et simples à réaliser, une mine d'astuces pour des mariages variés et délicieux, des tas d'idées pour utiliser au mieux ces aliments parfois méconnus et pourtant tellement riches en bienfaits, de judicieux conseils pour une cuisson parfaite.De la gourmandise au quotidien ! Tout en mangeant sain ! Avec Cath ...

C'est si bon les agrumes vitaminés

Juliette Bordat

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: MINERVA

Des vergers de Floride aux jardins asiatiques, des plaines de Valence aux organgeraies d'Afrique du Nord, les agrumes se gorgent de soleil sous des cieux exotiques. On les trouve sans mal sur les étals de nos marchés et leurs saveurs juteuses font partie de notre quotidien culinaire. Les agrumes peuvent être servis crus, cuits ou confits, apportant fraîcheur, originalité et de précieuses vitamines !Laissons-nous donc tenter par des langoustines aux pamplemousses ou un velouté de potiron à l'orange ! Osons des mélanges détonants avec un émincé de canard aux kumquats confits ou un sabayon d'agrumes à la bergamote. Cr ...

Faire et Offrir les Fruits à l'Alcool...

Aglaé Blin

Date de parution : Novembre 2001

Éditeur: RUSTICA

70 recettes variées de vins, liqueurs et fruits à l'alcool, pour satisfaire tous les goûts : vin de noix ou d'orange, liqueur de cassis, de framboise ou de poire, cerises à l'eau-de-vie... avec 30 idées de présentation des ces cadeaux gourmands.

Courges (Les)

Victor Renaud

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: RUSTICA

Faciles à vivre, résistantes, délicieuses, les courges ont tout pour plaire. Vous apprendrez ici comment les semer, les planter, quels soins leur apporter pour qu'elles donnent de beaux fruits, comment récolter ces derniers, les conserver et les cuisiner.Après avoir fait connaissance avec la grande famille des courges, vous découvrirez dans le détail plus de 160 d'entre elles, illustrées de photos. 40 recettes de cuisine complètent ces portraits, permettant de combiner plaisir du jardinage et de la table. Mêlant conseils pratiques et recettes de cuisine, les auteurs livrent ici toute leur expérience et leur pas ...

Cuisiner les Pommes de Terre

Aleth Thomas

Date de parution : Juin 2003

Éditeur: RUSTICA

60 recettes pour cuisiner la pomme de terre en 6 grands thèmes : soupes et potages, salades, galettes et croquettes, pommes de terre fourrées, en accompagnement et plats traditionnels.

60 Recettes aux Pommes

Blandine Vie

Date de parution : Janvier 2005

Éditeur: RUSTICA

Délicieuse à croquer, la pomme se révèle également pleine de ressources en cuisine. Crue ou cuite, en recette salée ou en version sucrée, elle se prête à toutes les fantaisies culinaires. Croquante, fondante, moelleuse, acide, fruitée, douce..., jaune, rouge, bicolore, verte, grise..., la pomme est présente toute l'année sur les étals et ces quelque 60 recettes vous permettront d'en apprécier toutes les qualités.

Courgette (La)

Aleth / Gentilini Thomas

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: RUSTICA

30 recettes pour découvrir les atouts santé et les saveurs de la courgette. Un livre pratique à utiliser : il se pose à plat et est antitaches.
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