Fruits/Légumes

Temps des Pommes (Le)

Olwen Woodier

Date de parution : Août 2002

Éditeur: DE L'HOMME

La pomme est certainement le fruit le plus connu et le plus apprécié en Amérique du Nord. Ce livre rend hommage à la tradition et à la nouveauté avec ses recettes irrésistibles de boissons, de pâtisseries, de hors-d'œuvre, de soupes, de salades, de mets principaux et de desserts. Plusieurs recettes proposées ajoutent une touche typiquement québécoise à cet éventail de bon goût qui nous fait revivre la belle époque où nos grands-mères mettaient tout leur cœur dans la préparation d'une bonne tarte ou d'une étonnante croustade aux pommes. Vous y trouverez plus de 150 ...

Patates

Paul Gayler

Date de parution : Novembre 2002

Éditeur: DE L'HOMME

Les pommes de terre ont longtemps eu mauvaise presse. Elles regorgent pourtant de valeurs nutritives qu'on ne devrait pas négliger. Ce livre s'empresse de leur redonner la place qui leur revient dans une alimentation saine et équilibrée. Renouvelez votre manière de cuisiner les pommes de terre et les patates douces, et découvrez de merveilleuses recettes de gratins, de purées, de potages, de salades et de plats en casserole.

Temps du Maïs (Le)

Olwen Woodier

Date de parution : Mai 2003

Éditeur: DE L'HOMME

Le maïs est l'une des céréales les plus importantes et les plus appréciées dans le monde entier. Ce livre nous permet de sortir des sentiers battus et de renouveler agréablement l'art de l'apprêter. Les recettes proposées ici lui donnent une place de choix à table, de la soupe au dessert. Le traditionnel pâté chinois peut maintenant céder sa place à des plats parfaitement adaptés au goût du jour.

Légumes (Les) - Tout un Plat

Date de parution : Avril 2004

Éditeur: DE L'HOMME

Propose des recettes originales pour une soixantaine de légumes que le chef marie à d'autres ingrédients santé : fines herbes, épices, pestos, chutneys, truffes, noix, aïolis, fromages, sauces, etc. Offre aussi quelques recettes de desserts étonnantes : crème glacée au maïs sucré, strudel au fromage de chèvre et aux patates douces, soufflé aux châtaignes et aux truffes...

Citron (Le)

Guy Fournier

Date de parution : Octobre 2004

Éditeur: DE L'HOMME

« Saurait-on imaginer la cuisine moderne sans oignon et sans tomate ? Et comment la concevoir sans citron -jaune ou vert ? Ces « incontournables » sont nés il y a des millénaires : l’oignon et le citron quelque part en Asie et la tomate au pays des Aztèques. C’est en République dominicaine, où poussait sous ma fenêtre un inépuisable limettier, que j’ai découvert les qualités du citron vert. Un long séjour au Liban m’a appris à ne plus me passer de citrons. Je les mets désormais à toutes les sauces. Dans Citron et citron vert, je vous ...

Ail

Sara Perry

Date de parution : Mai 2005

Éditeur: DE L'HOMME

Qu'il soit blanc, rose, entier ou en gousse, qu'il soit cru, haché, pilé ou émincé, l'ail n'est pas seulement une plante potagère, mais aussi un assaisonnement savoureux et indispensable en cuisine. Il a le pouvoir d'améliorer les vinaigrettes de manière audacieuse, de rehausser le goût des viandes, des fruits de mer ou des pâtes, de donner vie à tout plat qui autrement risquerait d'être fade. Il n'en tient qu'à vous de découvrir que les 70 recettes de ce livre sont synonymes de pur bonheur.

Temps des Pêches (Le)

Olwen Woodier

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: DE L'HOMME

Toute personne sensible au charme des pêches se réjouira de ce livre qui leur est consacré. En effet, c'est à une véritable célébration de ce fruit capiteux que vous êtes convié. L'auteur sort des sentiers battus et propose des plats audacieux, adaptés au goût du jour, tout aussi délicieux les uns que les autres. Compotes, confitures et relish, tartes, biscuits et gâteaux, et thé glacé aromatisé à la pêche agrémenteront vos repas et vos collations en toute saison. Ce livre propose également des recettes d'autres fruits tels que les nectarines, les abricots, les pr ...

Temps des Tomates (Le)

Lawrence Davis-Hollander

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: DE L'HOMME

À la vue de belles tomates mûres et fermes, le souvenir de l'été évoque dans notre mémoire chaleur et abondance. Ce livre raconte l'histoire de ces fruits savoureux et explique comment les cuisiner de mille et une façons. En soupes, en salades ou en sauces, comme hors-d'oeuvre, accompagnements, plats de résistance ou desserts, les tomates nous étonnent par la multitude d'usages qu'on peut en faire à longueur d'année. L'auteur propose des recettes traditionnelles ou innovatrices en s'inspirant des traditions culinaires du monde entier.

Bons légumes du monastère (Les)

Victor-An D'Avila-Latourrette

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: DE L'HOMME

Dans cet ouvrage, le bon père puise son inspiration dans la luxuriance de son jardin avec des recettes à base de légumes frais faciles à préparer. Il nous met l'eau à la bouche avec ses Fenouils en ratatouille, son Risotto aux asperges, ses Tomates à l'alsacienne et ses Courgettes à la monégasque. En outre, afin de prolonger les saveurs tout au long de l'année, l'auteur livre ses techniques et ses secrets pour mettre en conserve fruits, légumes, sauces et chutneys. Un bouquet de fraîcheur!

Tomates

Andrea Jourdan

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: DE L'HOMME

Variées, juteuses et vitaminées, les tomates ensoleillent chacun des plats qui leur font honneur. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes. Andrea Jourdan est une chef passionnée et une pâtissière chevronnée. Amoureuse des plaisirs de la table, elle livre ses secrets gourmands en toute simplicité.

Irrésistible noix de coco

Sasha Seymour

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Riche en fibres et en bons gras, la noix de coco est de plus en plus appréciée des amateurs de cuisine. Autrefois considérée comme une simple garniture, elle se décline maintenant de mille et une façons et s'intègre à nos plats du quotidien comme aux mets plus raffinés. Savoureuse et nutritive, elle constitue une excellente solution de rechange pour les personnes intolérantes au gluten ou au lactose. Sa consommation procure par ailleurs de nombreux bienfaits, tant pour préserver l'apparence de votre peau et de vos cheveux que pour renforcer votre organisme. ...

Marché de saison: plus de 250 idées et recettes pour choisir et..

Pascale Paolini , Lise Herzog

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: PRAT

Retrouvez les saveurs authentiques des produits de saison et redécouvrez le plaisir de faire votre marché, grâce à des centaines de conseils et d'idées pour choisir les meilleurs produits et les cuisiner tout au long de l'année.Fruits, légumes, viandes, poissons, fromages : plus de 100 produits de saison sont ici présentés en détail et déclinés en 250 recettes originales et savoureuses à préparer en un clin d'oeil, dès le retour du marché.À vos cabas !

Potimarrons, courges et potirons

Valérie Cupillard

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: PRAT

Potimarrons, courges et potironsBienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en plus de 30 recettes inédites pour vos envies gourmandes.À vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à :choisir et préparer les cucurbitacées,cuisiner un bon velouté ou un coulis ...

Cuisiner les fruits et légumes: ça donne la patate

Pascale Paolini

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: PRAT

Manger 5 fruits et légumes par jour, ça ne vous emballe pas plus que ça ? Ce livre va vous faire changer d'avis... sans vous raconter des salades !Apprenez toutes les astuces pour choisir les meilleurs fruits et légumes, les éplucher et les préparer en un clin d'oeil. Découvrez mille et une idées rapides et gourmandes pour les cuisiner : courgettes sautées au citron confit, haricots verts au foie gras, tartare de saumon à la mangue, sorbet express à la framboise... Qui a dit que les fruits et légumes étaient tristounets ?

J'ai la patate !

Zelda Zonk

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: PLAY BAC

Les meilleures recettes de pommes de terre du site marmiton
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Fruits du paradis (Les): Le goût de l'Asie

Maït Foulkes

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: PHILIPPE PICQUIER

Voici un plein panier de fruits cueillis dans les vergers d'Asie, où l'on imagine sans peine Eve dédaignant la pomme pour un litchi. Emaillée d'anecdotes, de légendes et de citations littéraires aussi pittoresques que poétiques, cette petite encyclopédie des fruits asiatiques fait découvrir leur symbolique et leur usage culinaire, médicinal, voire... aphrodisiaque. Elle réunit aussi plus de 50 recettes traditionnelles où les fruits ont la part belle : salades, soupes, curries et plats sautés, chutneys et condiments, desserts et friandises exotiques. Un livre à déguster avec délice.
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Délices du potager (Les): Le goût de l'Asie

Maït Foulkes

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: PHILIPPE PICQUIER

Jardin d'éden, l'Asie semblait prédestinée à devenir le paradis des végétariens. On y rencontre d'ailleurs les plus anciennes traditions de végétarisme. Choux, champignons, cucurbitacées et tubercules, ainsi qu'une pleine brassée de feuilles, des fleurs à croquer et le soja dans tous ses états inspirent une quarantaine de recettes glanées dans les potagers asiatiques. Elles s'accompagnent d'une petite encyclopédie des légumes d'Asie, riche d'anecdotes et de citations littéraires qui mettent l'eau à la bouche.
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Cuisine du marché : pour sublimer les produits de saison

Pascale Paolini

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: PRISMA PRESSE

Avec Cuisine du marché, retrouvez les saveurs authentiques des produits de saison et redécouvrez le plaisir de faire votre marché, grâce à des centaines de conseils et d'idées pour choisir les meilleurs produits et les cuisiner saison après saison.Fruits, légumes, viandes, poissons, fromages : plus de 100 produits de saison sont ici présentés en détail, superbement illustrés et déclinés en 280 recettes originales et savoureuses à préparer en un clin d'oeil, dès le retour du marché !

Potimarrons, courges et potirons

Valérie Cupillard , Emmanuel Cupillard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: PRAT

Potimarrons, courges et potirons40 recettes inédites sans gluten et sans laitBienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes.À vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à :choisir et préparer les cucurbitacées,cui ...
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Les bienfaits de l'avocat : 40 délicieuses recettes santé

Lucy Jessop , Clare Winfield

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: PRISMA PRESSE

Riche en fibres et en bons acides gras, mais aussi en vitamines et en potassium, l'avocat est un super-aliment à mettre au menu le plus souvent possible.Qu'il soit mixé dans un smoothie, réduit en purée dans un guacamole ou sur un « avocado toast », en lamelles dans une salade ou même en version sucrée, ses multiples utilisations vont vous surprendre.Salade de thon mi-cuit, avocat et wasabi, Linguine au pesto d'avocat, Avocat aux petits pois, menthe et feta, Glace avocat-pistache... il y a mille et une façons de se régaler et de se faire du bien av ...
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