Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Grains de Semoule

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Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DELTA

Si la semoule la plus connue est celle de blé, il en existe bien d'autres, élaborées à partir du riz, du maïs, de l'orge, du millet, du sorgho, du fonio... La taille et la forme des grains de semoule peuvent aussi varier selon les traitements que subissent les céréales, conditionnant ainsi temps et modes de cuisson, recettes et utilisations. Nous vous proposons dans cet ouvrage un voyage au pays des semoules, de l'Asie Mineure au Moyen-Orient, de l'Afrique du Nord à l'Amérique du Sud sans oublier l'Europe. Ce sont des recettes de couscous, de taboulés, de pains, ...

Cuisine végétarienne

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Cuisine végétarienneSaine et savoureuseSi vous avez envie de changer votre alimentation et de découvrir une cuisine à la fois saine et savoureuse, cet ouvrage est fait pour vous. Des lasagnes aux légumes aux croquettes de patates douces, en passant par les lentilles aux châtaignes ou le gâteau de pommes de terre, la cuisine végétarienne proposée dans ce recueil est si variée que l'absence de viande ou de poisson n'est en aucun cas synonyme de privation.Les salades, les soupes ou les gratins allient si bien les saveurs et les textures que chacun ...

Gratins & soufflés végétariens

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: NGV

Gratins et soufflés végétariensVariées, faciles à réaliser et tout simplement délicieuses, ces recettes de gratins et soufflés végétariens se préparent en plus à l'avance ! Autant de qualités qui feront de ces plats les rois de votre table. Découvrez une multitude d'idées dans ce joli livre illustré de photos alléchantes.Pour vous régaler, rien de plus simple : il vous suffit d'avoir un plat allant au four. Les légumes croquants, les sauces de pâtes parfumées, les fromages crémeux, les épices et les herbes aromatiques vous entraînent dans un ...

Cuisine végétarienne

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: NGV

Cuisine végétarienneQue vous soyez un végétarien averti ou novice, ou tout simplement amateur de légumes, vous trouverez largement de quoi satisfaire vos envies de plats sains dans ce savoureux florilège de recettes. Des salades nourrissantes et en-cas rafraîchissants aux soupes, plats de pâtes, tartes et quiches, en passant par les grillades végétariennes, les légumes sont à l'honneur !Laissez-vous séduire par les burgers d'aubergine à l'halloumi, les spaghettis aux épinards et au piment, les patates douces avec sauce aux griottes ou la quiche aux poires et au camembert. Colorées et vitaminées, n ...

Veggie burgers : burgers garantis 100 % végétaliens

Toni Rodriguez , Becky Lawton

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: ULLMANN

Un burger sans viande ? Et pourquoi pas ! Cet ouvrage présente des recettes savoureuses de burgers parfaitement compatibles avec un régime végétalien. Un vaste choix d'ingrédients classiques ou issus des traditions culinaires de l'Asie orientale vous permettront de mitonner des burgers sans viande et autres produits d'origine animale.Riches en protéines, les veggie burgers sont non seulement délicieux, mais également nettement plus sains que les burgers à la viande.

Graines, légumes secs et céréales: sources d'énergie inépuisables

Cinzia Trenchi

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: WHITE STAR

Petits, énergétiques, nourrissants et délicieux ! Frais, secs, transformés en farines, pâtes, pain, huiles et boissons, les céréales, ainsi que les légumes secs et les graines, sont en mesure de nous alimenter de façon équilibrée, saine et complète. Faciles à trouver et à conserver, présents toute l'année, ils sont simples à préparer et représentent ensemble une ressource inépuisable pour une série presque infinie de plats : des entrées aux premiers plats, des deuxièmes plats aux desserts, jusqu'aux collations.

Guide de l'alimentation végétarienne et des salades (Le)

Norman W. Walker

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: MACRO

Tout comme la vie est dynamique, magnétique et vivante, la morte est statique, non-magnétique et inerte. Il faut de la vie pour engendrer la vie, et cela s'applique aux atomes de notre nourriture. Quand les atomes des acides aminés sont vivants, ils peuvent fonctionner efficacement. Quand ils sont détruits par l'abattage d'un animal ou la cuisson de la nourriture, les facteurs vitaux impliquant les atonies dans le fonctionnement des acides aminés sont perdus.Quand la viande disparaît du régime, la santé s'améliore, le processus de nettoyage intérieur est plus efficace, et entraîn ...
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Recettes végétariennes: pour chaque saison

Silvia Strozzi

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: MACRO

La cuisine naturelle et végétarienne est riche en saveurs et fait du bien à la santé !C'est un choix alimentaire très varié et délicieux, le meilleur pour un style de vie équilibré et éthique, tenant compte des saisons et des différents besoins énergétiques de notre organisme. Ce manuel propose de nombreuses recettes simples et captivantes, divisées par entrées, plats principaux et desserts. Illustrées de très belles photographies, elles sont accompagnées de curiosités, variantes et conseils importants pour leur réalisation.

Savoureuses graines germées

Silvia Strozzi

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: MACRO

Savoureuses graines germéesLes techniques pour les faire pousser et les conserver correctementLes propriétés nutritives de ces superalimentsSavoureuses, croquantes et faciles à cuisiner à la maison, très digestes et riches d'un point de vue nutritionnel, les graines germées sont une source exceptionnelle de vitamines, de minéraux et d'oligoéléments ; de plus, elles contiennent une quantité importante d'acides aminés essentiels, faciles à assimiler. Les graines germées peuvent être consommées salées, crues ou cuites, de préférence en association avec des céréales, des légumes secs ou des légumes verts. Leurs propriétés nutrit ...

Les recettes colorées : chassez les idées noires de votre table

Jessica Callegaro , Lorenzo Locatelli , Chiara Battistini , Sara Guarracino , Pietro Leeman

Date de parution : Décembre 2018

Éditeur: MACRO

Les recettes coloréesChassez les idées noires de votre table un an de recettes véganes saines et délicieusesLes recettes colorées est un voyage au fil de l'année à la découverte d'une cuisine naturelle et végétale, entre énergies, émotions et saveurs, petits plats savoureux, simples et amusants mais aussi techniques plus avancées de préparation et d'autoproduction.16 chapitres et 120 recettes pour savourer les dons de chaque saison et déguster aussi bien des germes que des plantes et fleurs sauvages, des eaux aromatisées, des extraits, des produits séchés, des champignons, des r ...

CUISINE VEGETARIENNE à l'ITALIENNE

Date de parution : Mai 2007

Éditeur: ALLEGRIO

La cuisine ensoleilléeLa cuisine végétarienne à l'italienneTofu, seitan, tempeh, légumes, céréales... figurent parmi la large palette des ingrédients de la cuisine végétarienne. Pour des raisons très diverses, de nombreuses personnes suppriment la viande de leur alimentation. Ce livre, superbement illustré, vous donnera un grand nombre d'idées - souvent inspirées de la cuisine italienne - pour tous vos repas. Les plats proposés sont variés, légers et faciles à préparer. La saveur d'un repas végétarien, tout en prenant soin de sa santé !

Mes petites recettes magiques veggies: 100 recettes végétariennes

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: LEDUC S.

VeggiesQue vous soyez juste curieux, déjà un peu converti ou 100 % végétarien, profiter des bienfaits de cette cuisine riche en saveurs ne peut vous faire que du bien ! De temps en temps ou plus si affinités, manger végétarien vous fera toujours voyager à la découverte de légumes, céréales et légumineuses précieux pour votre santé !Découvrez vite dans ce livre :Les bienfaits du végétarisme et les bonnes raisons de vous y mettre (ou de cuisiner régulièrement comme les végétariens !).Comment manger équilibré et éviter toute carence.Votre ...

Esprit vegan : recettes, cosmétiques, conseils

Aine Carlin , Nassima Rothacker

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: DE L'IMPREVU

Esprit VeganPlus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage est une introduction au véganisme, un mode de vie sain et en harmonie avec l'environnement. Aine Carlin vous guidera dans cette transition vers le tout végétal et vous apportera de nombreux conseils pour l'aborder sereinement.¤ Plus de 90 recettes gourmandes, salées et sucrées, aux ingrédients riches en nutriments, ainsi qu'un exemple de menus pour une semaine.¤ Des techniques pour produire votre propre lait et fromage végétal.¤ Des recettes pour fabriquer vos cosmétiques maison et donc éviter tout produit testé sur des animaux.¤ Des conseils po ...

Cuisine veggie : 100 recettes bien-être

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisine veggieDirectement connectée aux saisons, la cuisine des céréales, légumes et fruits est un festival de saveurs, de couleurs et de bienfaits. Avec ces 100 recettes, diversifiez votre alimentation en cuisinant salades, soupes, galettes, croquettes, gratins, tartes, pizzas, pâtes, risottos et desserts pour une alimentation variée, équilibrée et surtout 100 % plaisir !

Apprenti vegan : 40 recettes faciles pour se lancer

Maylis Parisot

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Apprenti Vegan !Inventive, variée, gourmande... la cuisine vegan ouvre à une nouvelle façon de cuisiner, à un mode de vie plus sain et plus respecteux de l'environnement. 40 recettes pour la découvrir et l'adopter !Les basiques : Mayonnaise, crème fraîche, chantilly végétales... on peut tout faire en mode vegan.Les recettes pour démarrer et apprivoiser de nouveaux ingrédients : Tofu brouillé, burger, bolognaise, mousse au chocolat, riz au lait... Une transition en douceur avec des alternatives étonnantes !Les recettes pour aller plus loin : Courge butternut à l'érable et au sésame, curry rouge de légumes au lait de ...
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