Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

Je mange méditerranéen

Eleonora Galasso , Grégoire Kalt

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: MARABOUT

Je mange méditerranéenLe régime méditerranéen : un style de vie plus qu'un véritable régime. Beignets de courgette, friselle des Pouilles, spanakopitas, tortillas, soupe de lentilles à l'orange, pâtes à la crudaiola, lasagnes au pistou et pommes de terre, chakchouka... Les recettes de ce livre mettent en exergue les cuisines du monde qui adoptent ce régime.C'est ce que la Méditerranée encapsule et transmet : un témoignage frais, vibrant et facile à mettre en place, la joie du partage.

Clean : la cuisine naturelle sans aliments ultra-transformés

Frances Boswell , Beatriz da Costa

Date de parution : Mars 2020

Éditeur: MARABOUT

Retrouvez le goût et les bienfaits d'une cuisine maison et naturelleAvec le clean eating, les aliments naturels, les produits locaux, frais et de saison, les légumes et les céréales complètes ou les alternatives aux sucres raffinés n'auront plus aucun secret pour vous.Vous pourrez ainsi supprimer facilement les ingrédients ultra-transformés et industriels de votre alimentation.Modes d'emploi illustrésPas à pas photos120 recettes gourmandes et originales
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Le livre santé des épices: 27 épices courantes et leurs bienfaits

Geneviève Martin-Callède

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DU DAUPHIN

Le livre santé des épices« La moitié de la pharmacie est dans la cuisine et l'autre moitié est dans le jardin. » dit un dicton ayurvédique.Cet ouvrage inédit et très complet intègre 27 épices dans 200 recettes faciles et rapides à réaliser. L'auteur fait le tour de la question et nous offre un livre de cuisine et aussi un ouvrage de santé : chaque épice est présentée à travers son histoire, les traditions qui l'entourent, ses vertus et les divers usages que l'on peut en faire. Le lecteur trouvera une solution à son problème de santé dans la présentation des p ...

Santé et Alimentation Méditerranéenne

Mariette Gerber

Date de parution : Janvier 2004

Éditeur: EDISUD

Manger bon et bien grâce au bénéfice santé de l'alimentation méditerranéenneCe livre est écrit par une femme méditerranéenne, c'est dire que son attitude face à l'acte de manger et aux pratiques culinaires est imprégné de cette culture. Mais Mariette Gerber est également une scientifique et un médecin : sa connaissance en matière de nutrition préventive lui permet de comprendre et d'expliquer la relation unissant l'alimentation méditerranéenne à la santé.L'ouvrage s'appuie sur les résultats des études les plus récentes qui ont fait la réputation de l'alimentation méditerranéenne (auxquel ...

Mincir au Fil des Saisons

Mireille Guiliano

Date de parution : Avril 2007

Éditeur: MICHEL LAFON

Dans Ces Françaises qui ne grossissent pas, Mireille Guiliano nous invitait à renouer avec nos racines pour prévenir les ravages de la malbouffe mondialisée. Dans Mincir au fil des saisons, elle nous apprend à garder la ligne toute l'année en nous accordant au rythme de la nature et en régalant nos papilles.Plus de 100 recettes savoureuses et faciles à réaliser, qui mettent à l'honneur les produits du terroir.Des initiations au plaisir : du choix d'un vin à l'art de recevoir en passant par l'exercice périlleux du dîner impromptu.Des astuces originales pour éviter d'accumuler les kilos et pour tonif ...

Recettes Anti-cholestérol

Martine André

Date de parution : Avril 2005

Éditeur: FIRST

Le petit livre de Recettes anti-cholestérExcès de cholestérol ? Adaptez votre menu...De très nombreuses personnes ignorent qu'elles « ont du cholestérol » et ne s'en aperçoivent qu'au moment où des troubles apparaissent. Pourtant, un régime alimentaire approprié contribue en général à faire baisser de façon significative le taux de cholestérol dans le sang.Faites-vous plaisir et optimisez votre capital santé ! Les conseils du Dr Martine André vous aident à faire la différence entre le « bon » et le « mauvais » cholestérol et à adopter les bons réflexes alimentaires. Faciles à réaliser, les 120 recettes saines et savoureuse ...
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Maigrir avec la méthode Montignac pour les nuls

Michel Montignac , Sybille Montignac

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: FIRST

Vous voulez en finir avec les régimes restrictifs à effet «yo-yo», perdre du poids de manière efficace et durable, diminuer les risques cardio-vasculaires et prévenir l'apparition du diabète ? Bref, vous voulez maigrir tout en continuant à bien manger ? Conçue par Michel Montignac il y a vingt-cinq ans, la méthode Montignac n'a jamais été aussi actuelle et indispensable. Bien plus qu'un régime, c'est un programme alimentaire parfaitement équilibré : il ne s'agit pas de manger moins, mais de manger mieux en faisant les bons choix.Avec ce livre, la méthode Montignac est enfin à la portée de tous ! L'inde ...
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L'essentiel du régime Seignalet : 60 recettes gourmandes

Anne Seignalet , Valérie Cupillard

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: HARVARD BUSINESS REVIEW FRANCE

Découvrez 60 recettes gourmandes pour cuisiner chaque jour avec plaisir et simplicité en appliquant les principes de l'alimentation Seignalet.Ces recettes saines et gourmandes sont accompagnées de nombreux conseils pratiques, pour répondre à toutes vos questions :Comment remplacer un petit déjeuner classique ?Quelle farine choisir pour ma pâte à tarte ?Comment remplacer la béchamel ou le beurre dans un gratin ?Que mettre dans mon bento pour déjeuner au bureau ?Comment faire un gâteau sans beurre ni farine de blé ?Quelle huile adopter pour mes cuissons douces ?...La diététique du Dr Seignalet favorise les aliments e ...

Fermentation naturelle : la révolution des aliments vivants

Sandor Ellix Katz

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: ULMER

Dans ce livre fondateur, Sandor Ellix Katz réhabilite la fermentation naturelle et propose un tour d'horizon mondial de toutes les techniques simples qui permettent de produire soi-même de façon économique des aliments bons, sains et qui se conservent longtemps :Choucroute, pickles, kimchis, kvass de légumes ou de fruits et autres légumes fermentés ; bières, vins de fruits et de fleurs, hydromels ; kombucha, kéfirs, limonades et autres boissons non alcooliques ; yaourts, crèmes, fromages fermiers, laits végétaux ; gruaux, pains au levain, pains sans gluten, et autres céréales fermentées ; idlis, dosa, mi ...

Low Carb

Magali Walkowicz

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

Low carbDans un régime low carb et vegan, les matières grasses et les protéines sont végétales : aucun risque d'excès de protéines et votre bilan sanguin sera optimal.L'envie de sucre disparait au bout de quelques semaines, on se sent bien, on perd rapidement du poids, sans sensation de faim ni nécessité de compter les calories, on a plus d'énergie.Low carb et vegan... ce livre réussit le pari de réunir deux grands courants diététiques plébiscités aujourd'hui.

175 recettes-plaisir à 400 calories (ou moins)

Date de parution : Janvier 2014

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

Profiter de mets appétissants et savoureux tout en faisant attention à son alimentation, c'est possible, parole de Coup de pouce ! Des déjeuners pressés aux brunchs du dimanche, des lunchs qui feront l'envie de vos collègues aux repas du soir qui plairont à toute la famille, sans oublier les gâteries pour vous sucrer le bec sans remords, ce livre regorge d'idées gourmandes pour composer des menus alliant plaisir et bonne conscience. Quiche au bacon, poulet croustillant aux arachides, rôti d'agneau au vin rouge, frites au four, crêpes au chocolat... Voilà la preuve que la salade n'es ...

Recettes de fêtes sans gluten & sans lactose : 40 recettes...

Isabelle Kanako

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Pour préparer 40 recettes simples, originales et festives sans compromettre ses intolérances ou sa ligne de conduite alimentaire.
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Super food pour tous les jours

Jamie Oliver , Paul Stuart , Freddie Claire

Date de parution : Juillet 2016

Éditeur: HACHETTE

Ce livre est le plus personnel de tous mes livres et j'ai entrepris, pour l'écrire, un grand voyage dans le monde de la santé et de la nutrition. En partant de ce que je connais le mieux - les aliments magiques -, j'ai conçu cet ouvrage qui, j'espère, vous donnera les moyens d'avoir la vie la plus saine et la plus heureuse possible. La nourriture est là pour être appréciée et partagée. Des plats sains et nourrissants doivent donc être colorés, délicieux et amusants. Ce livre contient plein de recettes équilibrées qui vous ra ...

Cuisine pour les Enfants sans Prendre de Poids

Marie-Laure André

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: HACHETTE

Régalez-vous sans grossir !Vos enfants rechignent à manger ce que vous leur proposez ? Vous ne savez pas toujours quoi mettre dans leur assiette ? Tous les conseils pour concocter des menus équilibrés qui raviront les papilles de vos chérubins. Des recettes simples et originales pour des enfants en pleine forme !

L'assiette anti-diabète

Alexandra Retion , Jean-François Rousseau , Aline Princet

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: HACHETTE

Vous êtes atteint d'un diabète de type 1 ou 2 et aborder l'alimentation est compliqué ? Vous souhaitez maîtriser ou anticiper un éventuel diabète, ou tout simplement apprendre à bien manger pour rester en bonne santé ? Voici enfin le livre qui répond à toutes vos questions, vous guide dans votre alimentation anti-diabète et propose des recettes gourmandes adaptées à tout type de diabète.Des fiches techniques pratiques réalisées par Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste, et des recettes réalisées par Jean-François Rousseau, fondateur du blog www.recette-pour-diabetique.com25 fiches techniques : quels sont les besoins nutritionnels du diab ...

200 recettes rapides pour mincir vite et rester mince

Alain Delabos , Guylène Neveu-Delabos

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: ALBIN MICHEL

220 recettes rapides pour mincir vite et rester minceCe livre de recettes rapides est le complément indispensable pour suivre au quotidien le nouveau programme du Dr Alain Delabos, conçu spécialement pour mincir vite et rester mince. Il vous permettra de respecter les principes de la Chrono-nutrition tout en découvrant des recettes gourmandes pour tous les repas et pour toutes les occasions :Tarte au reblochon, Médaillons de lotte au curry, Bricks au thon, Rôti de veau aux morilles, Agneau de lait sauté au curry, Aiguillettes de poulet al limone, Magret de canard au cidre, Poires au caramel ...

Miam-ô-5 (Le):repas vite faits, pas chers, vivifiants

France Guillain , Moly Richez

Date de parution : Décembre 2016

Éditeur: DU ROCHER

Le Miam-Ô-5 est avec Le Miam-Ô-Fruit la base de l'alimentation de La Méthode France Guillain. Les éléments de cette alimentation traditionnelle, universelle ont aussi été décrits à Harvard en 2008 à la suite de 22 000 études internationales (Étude Harvard et INSERM publi. Dossier Sciences et avenir, février 2008). Dans toutes les civilisations, des recettes traditionnelles correspondent à ces définitions. Elles ont permis à l'humanité de vivre sans obésité durant des siècles. Le problème est que ces recettes ont été totalement déformées avec le développement industriel de l'alimentation. Le cassoulet qui offrait une cuiller à soupe de haricots par perso ...
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