Cuisine du monde

La cuisine italienne rapide et facile

Steven Joyce , Jason Lowe , Edward Park , Andy Sewell

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: PHAIDON

Dans la collection «La Cuillère d'argent», La Cuisine italienne rapide et facile présente plus de 100 recettes savoureuses qui permettront aux cuisiniers pressés de retrouver chez eux l'esprit et les parfums de la cuisine italienne.Délicieux crostinis, succulentes pâtes, desserts divins... les recettes sont accessibles à tous et se préparent en 30 minutes maximum.Les livres de la collection «La Cuillère d'argent» mettent à l'honneur les recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne authentique. Testés et approuvés, ces ouvrages sont des indispensables en matière de cuisine italienne. Pour en savoir plus sur cette collect ...

Mezzés : assiettes du Moyen-Orient à partager

Salma Hage

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: PHAIDON

140 recettes salées et sucrées, végétariennes ou à base de viande et de poisson, inspirées de la tradition culinaire du Moyen-Orient : chou-fleur rôti au tahini, paprika fumé, man'ouché aux blettes et à la noix de muscade, mousse au café arabe, etc.

K Food : cuisine coréenne d'hier et d'aujourd'hui

Hae Da , Gareth West

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: HACHETTE

Créative et parfumée, la cuisine coréenne s'affirme comme la tendance culinaire du moment. Découvrez des saveurs harmonieuses tour à tour piquantes, sucrées ou salées qui allient légumes, viandes marinées, céréales, poissons et aliments fermentés.Les auteurs Da-Hae et Gareth West proposent ici des recettes authentiques de la cuisine familiale et de la Street food coréenne parfois revisitées à la sauce occidentale pour créer des plats originaux et délicieux :Bulgogi burger (burger au boeuf mariné), traditionnel barbecue coréen, gamja hotdog, pain de viande au gochujang (pâte de piment rouge), ...

Cuisine indienne

Manju Mahli

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: HACHETTE

Découvrez toutes les saveurs de la gastronomie indienne dans des recettes gourmandes et authentiques : Curry d'agneau du Cachemire, Poulet à la sauce coco et aux épices, Salade de concombre au yaourt, Samoussas bengalis, Achards de mangues, Sablés à la semoule...Avec ces 75 recettes photographiées, retrouvez la richesse des traditions indiennes et composez en toute simplicité des menus complets.Laissez-vous séduire par une cuisine épicée et pleine de couleurs !

Cuisine corse : escapades gourmandes

Anaïs Delon , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: HACHETTE

Cuisine CorseEscapades gourmandesPrenons la route pour la Corse à la rencontre de ses producteurs, découvrons ses produits d'exception, allons déjeuner chez ses restaurateurs passionnés et dégustons leurs recettes. Vivez au rythme de l'île de Beauté, entre terre et mer, entre soleil et maquis, entre secrets et partage, entre traditions et modernité. Une île généreuse, belle et magique.Bon voyage pour cet itinéraire gourmand à la rencontre d'une douzaine de chefs et d'une quinzaine de producteurs et artisans corses.
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Tajines & Couscous

Ghillie Basan

Date de parution : Février 2011

Éditeur: LAROUSSE

Tajines & couscousSpécialités typiquement marocaines, les tajines évoquent le soleil et les parfums d'Orient...Safran, cannelle, citrons confits, fruits secs... autant de saveurs et de couleurs qui nous mettent l'eau à la bouche... Avec ces 60 recettes aux arômes épicés, (tajine d'agneau aux pruneaux, abricots et miel ; tajine de bar au safran, pommes de terre et poivrons ; couscous au citron confit et aux légumes rôtis...), redécouvrez le plaisir de préparer des plats traditionnels et la joie de les partager en famille ou entre amis.

Bienvenue chez moi : Récits

Jean-Luc Petitrenaud

Date de parution : Février 2016

Éditeur: FLAMMARION

Bienvenue chez moi« Vissés dans la cuisine, nous regardions avec complicité la ronde des casseroles qui dessinait les contours du souper. Le dimanche soir, on finissait le riz gras qui avait habillé le rôti de boeuf à l'heure du déjeuner. Ah ! ce riz croustillant, ébloui de beurre, qui chante en bouche ! Ah ! ces petits pains au chocolat issus du surplus de la pâte à tarte ! Ah ! cette salade de fruits confite dans son jus naturel ! Ah ! ce clafoutis aux cerises explosant de jutosité ! Repas de rien, repas économiques. On ne saluera jamais assez l'imagination des ménagères de cette é ...
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Cuisine marocaine de mère en fille (La)

Touria Agourram

Date de parution : Janvier 2001

Éditeur: ALBIN MICHEL

Subtile et généreuse, la cuisine marocaine propose un mariage de saveurs, senteurs et couleurs pour le plaisir des yeux et des papilles et donne à chaque région sa particularité et ses spécialités : le Sud et l'empreinte berbère (Purée de pois chiches, Soupe de semoule au carvi), les nuances douces-amères des médinas de Marrakech (Salade verte aux poires et aux noix, Harira au cumin) et de Fès (Salade de carottes râpées à l'orange, Pastilla au pigeon), la fraîcheur des côtes méditerranéenne et atlantique (Poisson fourré aux dattes et aux amande ...

Saveurs libanaises

Andrée Maalouf , Karim Haïdar , Amin Maalouf , Loïc Nicoloso

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: ALBIN MICHEL

Saveurs libanaisesmiroir de la diversitéLe Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs.Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités : hommos, falafels, taboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose... Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille garde le secret.C'est ce patrimoine culinaire, parfois revisité et tou ...

200 Meilleures Recettes de Bistrot (Les)

Patricia Wells

Date de parution : Mars 2000

Éditeur: LGF - LIVRE DE POCHE

Bonnes soupes et salades rustiques, daubes mijotées, gratins grésillants et desserts comme autrefois... Chaque recette est l'occasion de découvrir un terroir. Patricia Wells nous dit l'art d'accommoder un plat, conseille le vin, détaille les ingrédients et commente la préparation sans oublier d'y ajouter ses «petits trucs». Son enthousiasme et sa joie de vivre sont présents dans chaque page de ce livre.Aucune recette qu'elle n'ait aimée, aucun des bistrots qu'elle nous recommande qu'elle n'ait visité. Qu'elles viennent d'une auberge de campagne ou d'un petit restaurant parisien, ces recettes composent une cuisine sans tours ...

Cuisine Made In USA

Xenia Burgtorf

Date de parution : Mars 2002

Éditeur: SOLAR

Les classiques de la cuisine américaine, des grillades aux hamburgers, sans oublier les somptueuses douceurs !Omelette au baconPancakes aux myrtillesMuffins aux framboisesChili con carnePommes de terre au fourSteak au beurre manié et au maïsCaesar SaladHot dogs et coleslawHamburgersSandwichs au thon et au fromageChicken wings, sauce au bleuTravers de porc à la sauce barbecueCheesecakeBrownies

Cook do Brazil: 50 recettes muito bom !

Julie Schwob , Jean-Blaise Hall

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MANGO

Faites danser vos papilles au rythme de la samba ! 50 recettes délicieuses et colorées : feijoada, moqueca, empadinha, pastéis au fromage, rocambole à la confiture de lait, caïpirinha...Cook do Brasil
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Tartes: les meilleures recettes de nos régions

Franck Schmitt

Date de parution : Juillet 2015

Éditeur: MANGO

Cuisine en FranceÀ chaque région sa tarte star !Découvrez ou redécouvrez ces spécialités emblématiques : tarte au sucre du Touquet, mirliton de Rouen, quiche lorraine, tarte Tatin, tarte aux pralines de Lyon, pissaladière...Le livre qui dépoussière la cuisine régionale !

Le Liban en 4 ingrédients

Nadia Paprikas , Fabrice Veigas

Date de parution : Février 2019

Éditeur: MANGO

La cuisine libanaise en 4 ingrédients seulement !Finies les longues listes d'ingrédients difficiles à trouver !Cuisinez les meilleures recettes libanaises en 4 ingrédients disponibles partout, sans avoir à courir les magasins spécialisés.Houmous, taboulé, falafels, fatayers aux épinards, brochettes de kefta, chawarma de boeuf, poulet au four sauce tahiné, mouhalabieh... Des recettes d'entrées, de plats et de desserts rapides, faciles et bluffantes !La cuisine du monde en deux temps trois mouvements !

La cuisine de l'exil : récits et recettes

Stéphanie Schwartzbrod

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: ACTES SUD

La cuisine de l'exilPar amour, pour accomplir leurs rêves, pour fuir la dictature ou la misère, ils ont quitté leur pays. Venus l'Europe, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique Latine, du Moyen-Orient, des États-Unis - des années 1920 à nos jours -, c'est en France qu'ils ont posé leurs valises, laissant derrière eux leur enfance, leur famille, leurs repères pour découvrir un univers inconnu, parfois fantasmé, et se confronter à une nouvelle réalité. Déracinés, comme coupés en deux, c'est souvent par la nourriture, les recettes emportées dans leurs bagages, qu'ils ont pu retrouver une part de leur pa ...
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Cuisiner indien

Amandip Uppal , Lisa Linder

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner indienVoici le livre de référence pour s'initier à la cuisine indienne et découvrir les ingrédients incontournables, les techniques de base et les plats emblématiques. Bhel Puri, dahl de lentilles, curry d'agneau classique, recettes délicieuses de naans et de keftas, cet ouvrage vous permettra de transformer facilement un simple repas en un festival de la gastronomie indienne.

Joia

Hélène Darroze

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: CHERCHE-MIDI

Des recettes faciles de plats à partager.
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