Cuisine du monde

Meilleur de la Cuisine Marocaine (Le)

Fatéma Hal

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: HACHETTE

« Autour d'un plat marocain, on partage des expériences gustatives, on rit, on s'étonne et cela depuis des siècles ! »Fatéma HalToutes les saveurs du Maroc dans votre assiette ! Découvrez cet art culinaire raffiné et dégustez un couscous aux vingt-sept épices, des brochettes de Kefta ou encore les incontournables carottes au jus d'orange...¤ Les 100 meilleurs recettes de la cuisine marocaine, d'hier et d'aujourd'hui, classées par types de plat (soupes, salades, tajines, couscous, pâtisseries, boissons, etc.) ;¤ Plus de 80 photographies de plats alléchants et d'instants de vie qui vous plongeront dans l'univers chaleureux de ce pays ;¤ Les tours de ...

Bali: la cuisine indonésienne en 100 recettes

Janet de Neefe , Mark Roper

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: HACHETTE

«La cuisine indonésienne est aussi vieille que le monde. [...] Elle n'a rien de fastueux, de fastidieux ou d'ambitieux, tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un mortier, d'un pilon, d'un couteau, d'un wok, d'un fouet et de quelques braises», explique Janet De Neefe.Laissez-vous séduire par cette cuisine aux mille saveurs et découvrez la beauté des paysages balinais ainsi que la culture des habitants de l'Île des Dieux. Ragoût de boeuf à la balinaise, légumes à la noix de coco grillée, poulet à la sauce tomate et à la citronnelle, beignets de tofu, satay de poulet, risotto au riz ...

Méditerranéennes : 100 recettes gourmandes et ensoleillées

Date de parution : Août 2017

Éditeur: HACHETTE

100 recettes gourmandes et ensoleilléesFeuilles de vignes, poulpes marinés, légumes rôtis, brochettes grillées, citrons confits, courgettes farcies, sauces et apéros au yaourt, au houmous, à l'aubergine ou aux olives...Des sommaires thématiques illustrésDes listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses.Plus besoin de les prendre en note !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !
Voir le panier

Saveurs de Lima : la cuisine péruvienne comme à la maison

Gaston Acurio , Aline Princet

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: HACHETTE

Saveur de LimaCausa, ceviche, tacu tacu, empanadas...Gastón Acurio nous convie à un voyage culinaire dans son pays natal, le Pérou. Conviviales, familiales et authentiques, les 600 recettes de ce livre sont celles que l'on retrouve à l'heure du repas sur les tables péruviennes, de Lima à Cuzco. Laissez-vous guider par les explications et les conseils du chef en personne pour réaliser des plats inoubliables, typiques de la gastronomie riche et souvent peu connue de ce pays d'Amérique du Sud.
Voir le panier

Cuisine corse : escapades gourmandes

Anaïs Delon , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: HACHETTE

Cuisine CorseEscapades gourmandesPrenons la route pour la Corse à la rencontre de ses producteurs, découvrons ses produits d'exception, allons déjeuner chez ses restaurateurs passionnés et dégustons leurs recettes. Vivez au rythme de l'île de Beauté, entre terre et mer, entre soleil et maquis, entre secrets et partage, entre traditions et modernité. Une île généreuse, belle et magique.Bon voyage pour cet itinéraire gourmand à la rencontre d'une douzaine de chefs et d'une quinzaine de producteurs et artisans corses.
Voir le panier

Tartes: les meilleures recettes de nos régions

Franck Schmitt

Date de parution : Juillet 2015

Éditeur: MANGO

Cuisine en FranceÀ chaque région sa tarte star !Découvrez ou redécouvrez ces spécialités emblématiques : tarte au sucre du Touquet, mirliton de Rouen, quiche lorraine, tarte Tatin, tarte aux pralines de Lyon, pissaladière...Le livre qui dépoussière la cuisine régionale !

Le grand livre de la cuisine japonaise

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: MANGO

¤ Le livre de référence ! Par Laure Kié, spécialiste de la cuisine japonaise.¤ Plus de 150 recettes : tous les plats incontournables, mais aussi les recettes de bases, les sauces et condiments, les accompagnements...¤ Des centaines de pas à pas pour maîtriser tous les gestes. Les ustensiles et les ingrédients indispensables, des astuces, des conseils et des adresses.¤ Des photos et des infos sur la culture gastronomique au Japon.

Nouilles japonaises : ramen, suba, udon

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: MANGO

Nouilles japonaises, ramen, soba, udonPlats incontournables de la cuisine japonaise, les nouilles peuvent s'accommoder de mille et une façons : sautées, en salade, en bouillon, croustillantes, mijotées, sous forme de raviolis ou de rouleaux de printemps...Des recettes rapides, faciles et économiques, à partir de toutes les variétés de nouilles.Toutes les bases (cuissons, bouillons, sauces et condiments), des pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces.Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !

Recettes pour un ami

Raymond Oliver , Jean Cocteau , Emmanuel Berl , Guy Martin

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: DE L'EPURE

Initialement édité par la Galerie Jean Giraudoux en 1964, des recettes imaginées par le chef cuisinier du Grand Véfour dont le cocktail d'huîtres, le pâté de poisson aux oeufs de pluvier, les cèpes au citron et la glace à la violette. Des dessins représentant les clients, le personnel ou encore les mets les accompagnent.

Cuisine juive marocaine : la cuisine de Rosa

Rosa Amar , Samuel Amar

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: J.P.GISSEROT

La Cuisine Juive MarocaineCet ouvrage propose une sélection de recettes traditionnelles de la cuisine juive marocaine. Rosa Amar vous livre ses secrets pour réaliser facilement les plats familiaux qu'elle a appris auprès de sa mère et de sa tante Zora.Simple à préparer, élaborée à partir d'ingrédients peu onéreux, la cuisine juive marocaine vous dépaysera par la beauté de ses couleurs, la diversité de ses saveurs et la variété de ses odeurs. La cuisine de Rosa ravira petits et grands, famille et amis autour de plats toujours conviviaux et festifs.Ce livre s'adresse ...

Kei T.2

Kei Kobayashi , Chihiro Masui , Richard Haughton

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: CHENE

Kei est un chef qui allie cuisine française et japonaise tout en cherchant l'équilibre entre les saveurs et les textures. Il propose cinquante recettes inspirées de ses rencontres avec des grands chefs étoilés.

Ambiances urbaines d'Europe: apéros, bouchées, récits

Carolyne Parent

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Copenhague, Moscou, Berlin, Prague, Vienne, Zurich, Rome, Madrid, Paris, Bruxelles et Londres; embarquement immédiat pour un grand tour d’Europe! De vignobles en bars à tapas, de parcours «tendance» en promenades thématiques, de l’effervescence latine au chic nordique, explorez l’art de vivre qui anime ces onze villes électrisantes et goûtez-en aussi, littéralement, les délices. Au menu, vodka, sangría, canapés, bruschettas… De grands classiques comme de savoureuses créations qui ne laisseront aucun palais indifférent. L’Europe s’invite dans votre salon!

Su: la cuisine turque de Fisun Ercan

Fisun Ercan

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: TRECARRE

Trop souvent éclipsée par la cuisine grecque ou moyen-orientale, qui ont puisé à la source même des traditions turques, cette cuisine est reconnue comme l'une des plus importantes au monde et se distingue par sa fraîcheur, son caractère empreint de convivialité et sa simplicité dans l'utilisation d'ingrédients frais. Ce livre est un fabuleux voyage culinaire dans la Turquie natale de cette chef-propriétaire, qui propose plus de soixante recettes de meze chauds et froids. Savoureuse et saine, la cuisine de Fisun Ercan est saisonnière, s'adaptant au rythme de la nature ainsi qu'à la disponibilité et à la fraîch ...

Mezzés : assiettes du Moyen-Orient à partager

Salma Hage

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: PHAIDON

140 recettes salées et sucrées, végétariennes ou à base de viande et de poisson, inspirées de la tradition culinaire du Moyen-Orient : chou-fleur rôti au tahini, paprika fumé, man'ouché aux blettes et à la noix de muscade, mousse au café arabe, etc.

Grands classiques de la cuisine française : 100 recettes...

Date de parution : Février 2017

Éditeur: HACHETTE

100 recettes classiques indémodablesTerrine de campagne, Soufflé au fromage, Poulet basquaise, Veau marengo, Coq au vin, Cassoulet, Pot-au-feu, Blanquette de veau, Chouquettes, Madeleines, Baba au rhum, Religieuse au chocolat, Millefeuille... Tous les grands classiques salés et sucrés !Des sommaires thématiques illustrésDes listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses.Plus besoin de les prendre en note !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !
X

Navigation principale

Type de livres