Chocolat

Chocolat

Laurence Dalon

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: DELTA

Onctueux, mousseux, moelleux, croquant, fondant ou glacé : de nombreuses recettes pour régaler tous les gourmands de chocolat.

Chocolat

Date de parution : Février 2007

Éditeur: DORMONVAL

Après une présentation des produits utilisés dans la fabrication du chocolat, ce livre propose des recettes de millefeuille filo au chocolat, de succès au chocolat, de florentins, etc.

Truffes & chocolats à cuisiner et à offrir

Date de parution : Août 2012

Éditeur: NGV

Truffes ChocolatsÀ cuisiner et à offrirCe merveilleux livre permet aux rêves de petites douceurs de devenir réalité : offrant de nombreuses idées de voluptueux chocolats, truffes et confiseries à cuisiner soi-même, ce recueil de recettes vous fait pénétrer dans l'univers mythique du chocolat.Voyez la vie en chocolat et goûtez des classiques comme les boules de chocolat au rhum, les truffes à la vanille et au beurre, sans oublier les petits fours. Savourez les pralinés à la nougatine au cappuccino, les caramels à la crème et au café ou les pralines glacées au champagne. Retrouvez également d'innombrab ...

Chocolat

Eliq Maranik , Stefan Lindström

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ULLMANN

Ce livre fera battre le coeur de tous les accros au chocolat ! Soixante recettes succulentes raviront les papilles les plus délicates : truffes, bouchées, confiséries et desserts, toute la palette des goûts et des plaisirs y est. Et surtout, chacun(e) peut s'essayer à les recréer.Agrémenté d'informations sur l'histoire et la fabrication du chocolat, l'ouvrage fourmille de conseils pratiques sur l'emploi des bons ustensiles et détaille toutes les méthodes pour amener le chocolat à la bonne température et pour le travailler. Ce sera un jeu d'enfant de réussir non seulement des grands classi ...

Chocolat, je craque!

Stéphane Glacier

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: DORMONVAL

Synonyme de gourmandise, il appartient à nos plus beaux souvenirs d'enfance et semble lié éternellement aux plaisirs de la table, nous craquons tous pour lui, c'est le chocolat. Ce livre est une invitation à le découvrir plus avant, à travers plus de cent recettes gourmandes, que vous pourrez déguster à tout moment de la journée, au gré de vos envies.Le chocolat, matière magique, est décliné sous toutes ses formes: certaines recettes classiques sont bien entendu présentes, mais une grande partie de l'ouvrage est consacrée aux desserts actuels, qui savent concilier facilité de préparation, authenticité du goût, innovatio ...

Chocolats et friandises

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DORMONVAL

Truffes, berlingots, palets d'or, nougat, caramels, florentins... les meilleurs chocolats et les plus douces friandises sont alignés dans cet ouvrage pour vous faire fondre de plaisir. A vous de choisir, puis de découvrir le secret moelleux, la saveur épicée ou la troublante délicatesse dissimulée sous une carapace de couverture noire, une armure de fondant ou les paillettes d'une robe de sucre.L'Académie Française du Chocolat, qui rassemble quarante personnalités les plus éminentes de ces métiers, véritables dépositaires de la tradition et champions de la créativité, vous livre ici les objets ...

Chocolat (Le): Recettes traditionnelles

Anne Wilson

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: FIOREDITIONS

Finies les privations et la culpabilité! Faites-vous plaisir, offrez-vous le bonheur des desserts au chocolat! Dans ce recueil, vous trouverez des sauces au chocolat pour enrichir les glaces, des boissons au chocolat qui s'improvisent à tout moment ainsi que toutes les recettes classique, de la Forêt-Noire à la mousse au chocolat.Fioreditions

Routes du chocolat (Les) :Le Mexique

Valentine Tibère

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: DU PALAIS

Le Mexique a légué au monde les premières boissons à base de graines de cacao. Il s'est enrichi, après la conquête du pays par Cortès, de sucre de canne, de lait et de cannelle pour donner le chocolat. Ce livre est à la fois une enquête sur ce breuvage mythique et un voyage au pays du chocolat. Il est complété par des recettes mexicaines traditionnelles et contemporaines à base de cacao.

Chocolat(s) : histoire d'une rencontre

Géraldine Pellé

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: ATELIERS D'ARGOL (LES)

Chocolat, est un mot pluriel : Cabosse. Fève. Cacao. Poudre. Masse. Grué. Beurre... mais le seul mot chocolat, rassemble une étonnante richesse d'étapes qui précèdent la dégustation gourmande : histoire, terroirs, gestes, arômes, textures, touchers, goûts, etc.Le livre Chocolat(s) révèle cet itinéraire mal connu, commencé dans une terre lointaine.Par le récit de son aventure personnelle, au fil de sa découverte savante, sensuelle et passionnée du chocolat et de toute sa complexité, Géraldine Pellé nous fait découvrir un univers captivant. Des plantations tropicales jusqu'aux ateliers, du cacaoye ...
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