Bouchées/Cuillères/Verrines

Coffret Mini verrines

Valéry Drouet

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: HACHETTE

Mousse de foie gras au caramel de porto, Salade de nouilles, crevettes et mangue au soja, Risotto aux crevettes et aux asperges vertes, Riz crémeux au lait d'amandes, Gourmandise sablée aux fraises, Gelée d'orange et mousse légère au chocolat...

Verrines et finger food

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: HACHETTE

Envie d'être au top de la tendance ? Associez des verrines à des mises en bouche pour réaliser l'apéro ou le brunch parfait !Plus de 100 recettes et variantes pour préparer des verrines sucrées et salées, ainsi que des tapas tendance : Duo de melon et de pastèque au chèvre, Salade express de thon au pesto, Crevettes poêlées aux pommes vertes, Cheesecake aux spéculos et à la noix de coco...La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.

Divines verrines

Maya Nuq-Barakat

Date de parution : Février 2007

Éditeur: HACHETTE

Tout en transparence...Quoi de plus élégant pour mettre en valeur tartares, soupes et autres mousses que de les présenter dans de charmantes petites verrines ?Velouté glacé de concombre au lait de coco, saumon fumé sur lit de guacamole ou tiramisu aux abricots... voici 30 recettes délicieusement simples, imaginées spécialement pour des présentations en transparence.Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés et les conseils et variantes de l'auteur assurent la réussite de toutes vos recettes !

Verrines nouvelles

Martine Lizambard , Amélie Roche

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes toujours raffinées. Au menu, poissons, fruits de mer, viandes, volailles, légumes et fruits variés pour des petits délices hauts en couleur et en fraîcheur... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Verrines :le meilleur

Sylvie Girard-Lagorce , Éric Fénot , Delphine Brunet

Date de parution : Février 2014

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes colorées et élégantes pour épater vos convives. Réalisés en un clin d'oeil, ces petits délices sucrés et salés donneront du peps à vos tables et buffets... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Verrines

José Maréchal

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: MARABOUT

Boudin noir, spéculos écrasés et bananes épicées : quinoa au citron, pistou de roquette et oeufs de saumon : caviar d'aubergines, ricotta et coppa... Mais aussi Irish coffee choc. Tatin aux bananes... Sans oublier les « kits » pour gourmands pressés.Oubliés les apéritifs ennuyeux et les desserts vus mille fois ! Ce livre vous propose près de cinquante recettes, sucrées ou salées, et autant d'alliances de couleurs et de textures, le tout dans un simple verre... pourcharmer vos pupilles avant de ravir vos papilles. Alors à vos cuillères... prêt... partez !

Verrines

Josée Marechal

Date de parution : Juin 2007

Éditeur: MARABOUT

Plus de 150 recettes sucrées et salées pour organiser buffets et apéritifs dînatoires. Alliances de couleurs, de saveurs ou de textures pour rester dans le concept du sans fourchette ni couteau.

Verrines toutes fraîches !

José Maréchal

Date de parution : Août 2007

Éditeur: MARABOUT

Encore des verrines... Toujours des verrines ... et bien oui ! Devenues les stars des tables de fêtes, des dîners entre amis ou des pauses gourmandes, elles méritaient bien qu'on leur consacre ce second opus. Avec de nouvelles alliances de saveurs, de couleurs et de textures, pour continuer à charmer nos pupilles avant de ravir nos papilles !Caviar de courgettes et crème de parmesan, gaspacho à la pastèque, tartare de saumon, pommes vertes et groseilles, chutney de cerises au manchego, miniflans de légumes mais aussi panna cotta aux fruits rouges, pêche en gelée de thé vert, anan ...

Coffret Verrines

Maréchal

Date de parution : Décembre 2008

Éditeur: MARABOUT

Près de 50 recettes sucrées et salées pour changer des apéritifs classiques. Des idées de verrines en kit à réaliser avec des produits de consommation courante et sans cuisson : gaspacho de légumes aux glaçons fruits, duo de taramas, crackers, tomates et tapenade, etc.

Verrines du chef (Les)

Philippe Conticini

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: MARABOUT

Les verrines du chefOn ne présente plus les verrines mais quand il s'agit du livre de l'inventeur des verrines, on ne peut qu'admirer. Philippe Conticini nous propose ici le meilleur de lui-même ! Utilisant les ingrédients de notre placard pour les interpréter à sa manière, en jouant audacieusement avec leur goût.Verrine de purée parfumée, crème veloutée à l'ail et au safran, risotto carotte et au cumin ; crousti-choco, carambar fondu et crousti-noir, mont blanc ou presque... Découvrez une cinquantaine de recettes créatives et imaginatives pour mettre « les petits plats dans les grands » mais ...

Best-of verrines

José Maréchal

Date de parution : Février 2009

Éditeur: MARABOUT

100 recettes testéesdes verrines pour l'apérodes assortiments sucrés pour un café gourmandun dîner tout en verrinesdes kits pour les gourmands pressés

Apéros gourmands : Mini-bouchées

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: MARABOUT

Rien de telles que de bonnes idées pour transformer un apéritif standard en véritable fête ! Pas moins de 150 recettes faciles à préparer à l'avance ou à la minute pour devenir la reine (ou le roi) de l'apéro ! Chic, classique, étonnant ou exotique... Testons tout !

Apéros & mini-bouchées

Date de parution : Février 2009

Éditeur: MARABOUT

130 recettes inratablespour réussir ses soiréesapéro-dînatoiresbruschettas et verrinesdu salé et du sucré+ 20 idées cocktails

Verrines, de l'apéro chic au café gourmand

José Maréchal

Date de parution : Août 2010

Éditeur: MARABOUT

Verrines de l'apéro chic au café gourmandSimple pratique bonUne centaine de recettes originales pour régaler et épater ses convives.Des petits shots pour l'apéritif, des associations classiques mises en verrines, des desserts des grands jours... parfois de l'exotisme, de la gourmandise toujours.Pour chaque recette une variante est proposée
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